酸醋豬腳是怎么做的?

用料 豬腳1只、香菇 20朵、香醋1瓶、當(dāng)歸適量、生姜兩片、鹽適量 酸醋豬腳的做法 步驟 1 香菇洗凈泡發(fā)

首先準(zhǔn)備食材：豬腳、姜、永春老醋、生抽、紅酒、蒜、冰糖、鹽。做法：首先將豬腳去毛洗凈切塊，起鍋放水、放豬腳，將水煮沸后再繼續(xù)煮五分鐘，去除豬腳的血水跟雜質(zhì)，然后撈出來沖洗干凈，瀝干水分備用。另起一鍋倒油，油溫七成放入冰糖炒糖色，根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)節(jié)冰糖的用量，最好不要放太多，會(huì)過于甜膩。當(dāng)冰糖完全融化時(shí)，倒入豬腳翻炒上色，在加入適量的紅酒、生抽、姜、鹽翻炒均勻，如果沒有紅酒也可以用料酒代替，不過用量要減半。 蓋上蓋子小火燜煮五分鐘左右，再加入老醋跟兩碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜煮三四十分鐘左右。具體的燜煮時(shí)間由豬蹄的成熟度來決定，當(dāng)鍋內(nèi)豬蹄燉的軟糯了就可以加入蒜末翻炒均勻大火收汁撒上蔥花即可盛出享有啦！加入了紅酒燉煮的豬蹄色澤紅潤(rùn)，入口軟糯酸甜，慢慢的膠質(zhì)感，是一道老少皆宜的美食

豬腳洗干凈開水焯下，放油鍋里炸到皮有點(diǎn)皺皺的，然后撈起來。 步驟 2 把油倒掉，倒入醬油豬腳和冰糖，翻炒，再依次放入醋和料酒，這2樣要比較多。攪拌均勻后全部倒入高壓鍋，壓15到20分鐘，即可 步驟 3

材料:豬蹄6只，新鮮紅辣椒2個(gè)，鹽2湯匙，酒醋450毫升 做法 1.將豬蹄放進(jìn)一個(gè)大的不銹鋼鍋，用水沒過豬蹄，煮2-3小時(shí)或直到豬蹄變軟。瀝干水分。將豬蹄在熱水中過去掉多余的脂肪。去掉能去的骨頭。 2.將一個(gè)辣椒和3個(gè)豬蹄放進(jìn)每個(gè)一升裝罐頭。用另外一個(gè)碗將鹽和醋混合后倒到豬蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。 3.可以冷食也可以在烤架上烤過后蘸芥末吃。

紅酒可以炒菜嗎?

可以啊。適合跟紅酒搭配的菜有燒鴨、羊扒、牛扒等。紅肉配紅酒，味道比較濃郁的菜都適合和紅酒進(jìn)行搭配，兩者搭配之后能相得益彰，不會(huì)互相遮蓋住對(duì)方的風(fēng)味。紅酒配紅肉，白酒配白肉”這是關(guān)于紅酒搭配的一個(gè)最有名的說法，根據(jù)這個(gè)說法，我們?cè)诤燃t酒的時(shí)候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。

紅酒可以炒菜。很多種菜肴都可以以紅酒配佐料。比如紅酒燉排骨，紅酒燒豬蹄，紅酒燉羊排，紅酒燉羊肉等等。用紅酒做的這些肉菜，味道會(huì)比較濃郁。而且做法也很簡(jiǎn)單，一般就是在做菜的最后一道工序里，加入適量的紅酒，沒過菜肴，小火燉一會(huì)，就可以了

紅酒不可以炒菜，紅酒炒菜的話就會(huì)那個(gè)菜就沒有味道了，只有一股紅酒的味道。紅酒是奶喝的，慢慢品嘗的，不是用來炒菜，用來別炒別的東西吃的。紅酒可以做，料酒之類的東西都可以。但是炒菜吃的話，你就變味了，不好吃了。吃不出。沒有了菜的味道。

紅酒可以炒菜 1、紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則紅酒配紅肉，白酒配白肉，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐； 2、除肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配。

可以，在西餐菜肴的制作中，尤其是制作以動(dòng)物性原料為主的菜肴時(shí)，使用少量葡萄酒，還可起到使原料中的各種腥味、乳臭味、土腥味大為減少的功用。 但在中餐中沒有用紅酒的，大都用料酒

紅酒當(dāng)然可以做菜了,而且味道還不錯(cuò)呢! 可以做紅酒雞翅 做法:翅中用刀劃幾道痕,用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。 鍋內(nèi)放油燒熱,放些洋蔥,稍有香味就放翅中煎至雙面金黃,倒入剛腌過的紅酒,再加半碗水,加糖,加鹽,蓋鍋,煮至湯汁收干,再加味精,有蔥就加些這樣更香,盛出就可。

豬婆腳的做法?

食材：老醋500ml、豬腳1500g、香油、醬油、一都紅酒、鹽、雞精、生姜塊、冰糖、蒜少許適量 步驟： 1、先處理豬腳，毛肯定要剃干凈，然后切塊（個(gè)人覺得切小塊比較好吃），放在冷水泡一個(gè)小時(shí)泡掉血水。 2、燒開水，將豬腳放進(jìn)煮沸的水中煮3分鐘左右，去除表面油分，去除血水，然后盛起，用冷水洗凈！ 3、鍋加熱，倒入香油，油可以放少點(diǎn)，因?yàn)樨i腳本身也有油分，等油加熱，放入冰糖燒制糖色，等糖變金黃就可加入洗凈的豬手，不停翻炒。 4、然后加入醬油，一都紅酒適量，不要太多（可不放），鹽，雞精，生姜塊，然后翻炒，炒勻！然后蓋上鍋蓋三分鐘左右，小悶一下。 5、可以加老醋了，多加點(diǎn)糖，大家可以根據(jù)自己的喜好而定，建議醋還是要多加點(diǎn)！然后倒入2碗水，蓋上鍋蓋中火悶半個(gè)小時(shí)，喜歡吃爛一點(diǎn)的可以悶40分鐘，一個(gè)小時(shí)！不過要注意水不要熬干了！ 6、下面可以收汁了，將蒜剁碎，放入鍋內(nèi)簡(jiǎn)單翻炒均勻就可以盛上來了，可以開飯了！

紅酒可以做什么菜?

主料 牛腱子 800克 輔料 紅酒1 升、丁香3粒、胡蘿卜2只、迷迭香1支、百里香1支、咸肉100克 調(diào)料 蒜2瓣、香葉2片、肉桂粉適量、橄欖油適量 紅酒燉牛肉的做法 1.牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個(gè)大的容器，裝入牛肉，加入一個(gè)切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個(gè)橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時(shí)。 2.肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個(gè)大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色。 3.把另一個(gè)洋蔥切碎，另找一個(gè)鍋（一般法國(guó)人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒有問題，鍋可以小一些，因?yàn)樽詈筇砑拥募t酒盡量淹沒牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色。 4.轉(zhuǎn)中火，加入煎過的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開后，轉(zhuǎn)中火）燉三個(gè)小時(shí)。 5.在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)候，把牛肉撈出，湯汁過濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上。 6.這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶。

紅酒燉蘑菇湯，切一些海鮮菇，還有杏鮑菇，香菇和鹿茸泡開后切塊夠放進(jìn)清水里煮20分鐘紅棗枸杞。加入紅酒200毫升再放進(jìn)一點(diǎn)冰糖，加入一點(diǎn)雞精燉30分鐘左右關(guān)火燜一會(huì)兒，

1，紅酒燉排骨紅酒燉排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。 2，紅酒燒豬蹄紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干紅椒，姜絲、蒜片。 3，紅酒燉牛排紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成。 4，紅酒燉羊排紅酒燉羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥、姜。

1/可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。 鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時(shí)候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會(huì)很麻煩，因?yàn)槲兜缹?shí)在在好，很多人都夸好吃，你可以試試。 2/紅酒炒雞蛋！哈哈，這個(gè)紅酒炒雞蛋的功效你知道是什么嗎？功效：1、治療宮寒，吃紅酒炒蛋是可以暖宮的，不是很多人生完孩子都要吃這個(gè)嗎，因?yàn)橐a(bǔ)補(bǔ)； 2、美容養(yǎng)顏，抗衰老，減肥功效；做法：把雞蛋煎了，倒人紅酒，倒多點(diǎn)，就街上買的那種老酒也行，加白糖，加味精，加鹽巴。就可以了，很容易做的。

鹵豬腳用什么酒?

茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)名酒,因其高貴的品質(zhì)而聞名于世。它具有濃郁的醬香味、強(qiáng)烈的回味和余韻,深受人們的喜愛。在烹調(diào)鹵豬腳時(shí),如果加入適量的茅臺(tái)酒,不僅可以增加鹵豬腳的風(fēng)味和口感,還可以提高整個(gè)菜品的品質(zhì)和檔次。

在制作鹵豬腳時(shí)，可以使用不同種類的酒來增添風(fēng)味。以下是一些常見的用于鹵豬腳的酒： 1. 料酒：料酒是最常用的鹵豬腳酒，它具有去腥、增香的作用，可以使豬腳更加鮮美。 2. 黃酒：黃酒也是常用的鹵豬腳酒，它具有獨(dú)特的香氣和口感，可以增加豬腳的風(fēng)味。 3. 啤酒：啤酒在鹵豬腳中也常被使用，它可以增加豬腳的酒香味和口感。 4. 紅酒：紅酒可以為鹵豬腳增添一種淡淡的果香味，使豬腳更加香醇。 5. 白酒：白酒在一些地方也被用于鹵豬腳，它可以去腥增香，使豬腳更加美味。 選擇使用哪種酒來鹵豬腳，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好來決定。不同的酒會(huì)給豬腳帶來不同的風(fēng)味，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行嘗試和調(diào)整。

可以用白酒，也可以使用料酒，因?yàn)?，鹵豬蹄的時(shí)候加入加入啤酒主要是為了去腥提鮮，增加豬蹄的風(fēng)味，如果沒有啤酒，使用白酒或者是料酒也可以起到去腥提鮮的作用，我的回答僅供參考，謝謝

長(zhǎng)樂青紅豬腳做法?

1、把豬蹄建議切成小塊，在市場(chǎng)上買的時(shí)候就要叫師傅幫忙你切小塊，不然家里切不好剁，拿回來洗干凈就好。 2、把香菇拿幾朵泡著等會(huì)備用。 3、把洗干凈的豬蹄裝到碗里，然后加入清水和青紅酒，青紅酒和清水一比一，當(dāng)然如果你比較會(huì)喝酒的人可以純青紅酒，如果你酒量不行，可以比例里水更多點(diǎn)。 4、把泡好的香菇放到裝豬蹄的碗里，在放一點(diǎn)干木魚，切幾片生姜進(jìn)去，加入一點(diǎn)醬油，如果想吃甜的，適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后放一點(diǎn)鹽巴。 5、這個(gè)時(shí)候就等鍋里的水燒開了，我們就可以把豬蹄放進(jìn)去大伙燉，燉久點(diǎn)沒關(guān)系，燉到熟了加一點(diǎn)雞精調(diào)味下就可以起鍋了。這個(gè)時(shí)候你絕對(duì)控制不住這種青紅酒加豬蹄的香味誘惑

豬蹄怎么燉出來是紅色的?

如果想讓豬蹄燉出來是紅色的，可以考慮使用以下幾種方法： 1. 加入紅曲。紅曲是一種發(fā)酵食品，在中國(guó)南方常用來烹飪紅色素的提取物，可以使菜肴變成紅色。將適量的紅曲加入豬蹄湯中，用中小火燉上2-3小時(shí)即可。 2. 加入紅棗。紅棗本身就是一種紅色水果，可以使豬蹄湯變成紅色。將紅棗與豬蹄一同燉制，既可以補(bǔ)血、美容、滋陰又可以為湯汁增色。 3. 加入鮮花椒。將適量鮮花椒破碎并加入豬蹄湯中燉制，不僅可以使湯的味道更加香醇，還能讓肉湯變成紅色。 需要注意的是，在烹飪過程中，還要根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加其他佐料，例如姜片、蔥段、醬油等，增加豬蹄湯的美味程度。同時(shí)，烹飪時(shí)間可以根據(jù)燉煮的火候、壓力器等品種來進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到口感、顏色和營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞淖罴研Ч?/p>

豬蹄燉出來是紅色的，通常是因?yàn)樵跓踔频倪^程中添加了醬油或者醬油含量高的調(diào)料，或者是因?yàn)樨i蹄本身含有血紅蛋白，在高溫?zé)踔频倪^程中，血紅蛋白被分解，從而變成紅色。此外，在燉制豬蹄時(shí)，可以加入一些紅棗、枸杞等富含天然色素的食材，也會(huì)讓豬蹄燉出來呈紅色。 總之，豬蹄燉出來是紅色的并不是因?yàn)樘砑恿巳章潼S等色素，而是因?yàn)楸旧淼难t蛋白被分解或者添加了醬油等調(diào)料的原因。

要燉出紅色的豬蹄，可以嘗試以下方法： 1. 飛水：將豬蹄放入開水中焯水，煮沸后撈出，用清水沖洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。 2. 調(diào)料：準(zhǔn)備適量的調(diào)料，如生姜、蔥段、料酒、八角、桂皮等。這些調(diào)料可以增添豬蹄的香味和顏色。 3. 燉煮：將燉盅或燉鍋中加入足夠的水，放入豬蹄和調(diào)料，加蓋燉煮?？梢赃x擇用慢燉鍋或者普通燉鍋，用小火慢慢燉煮，時(shí)間約為2-3小時(shí)，直到豬蹄變得酥爛。